NINE – Gavi DOCG del Comune di Gavi

Vigneto

di 25 anni, situati a Rovereto nel comune di Gavi, ad un'altezza di 430 ms.l.m.

Uvaggio

100% Cortese

Terreno

calcareo - argilloso

Esposizione

Sud - Sud Ovest

Sistema di Allevamento

Guyot Classico

Produzione

95 q.li/ha

Vinificazione

dopo al pigia-diraspatura e al pressatura, in mosto viene trasferito in vasche d'acciaio inox, ove avviene la fermentazione in purezza a temperatura controllata di 18° per 15/20 giorni

Invecchiamento

in vasca d'acciaio per circa 6 mesi, con batonnage ogni 10 giorni per incrementarne al complessità, dopodiché in bottiglia per un minimo di 3 mesi in affinamento

Caratteristiche Organolettiche

di colore paglierino intenso, al naso presenta note di agrumi e pesca gialla, con accenni di frutta tropicale e un finale erbaceo. In bocca è piacevolmente fresco, intenso, vellutato e persistente