42 – Barbaresco

Vigneto

di 25 anni, nel prestigioso territorio di Barbaresco, a 240 m s.l.m.

Terreno

argilloso-calcareo.

Esposizione

sud, sud-ovest.

Sistema di Allevamento

guyot classico.

Produzione

80 q.li/ha.

Vinificazione

condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e con la macerazione delle vinacce di circa 13 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 28 °C. La malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata.

Invecchiamento

2 anni in botti di rovere da 20 ettolitri, poi 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

vino complesso, asciutto ed etereo. Il colore appare granato intenso, al naso si mescolano note fragranti di rosa e viola accompagnate da sentori di spezie dolci e leggero cacao. In bocca è armonico, morbido seppur impreziosito da nobili ed evidenti tannini e caratterizzato da un lungo finale.