27 – Nebbiolo d’Alba

Vigneto

di 25 anni, situati nel Comune di Diano d'Alba, tra i 250 e i 300 m s.l.m.

Terreno

argilloso-calcareo con buon contenuto in sabbia.

Esposizione

sud-ovest.

Sistema di Allevamento

guyot classico.

Produzione

90 q.li/ha.

Vinificazione

condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e con la macerazione delle vinacce dai 10 ai 12 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25-27 °C. La malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata.

Invecchiamento

19 mesi di cui 12 in botte grande di rovere di Slavonia, 5 in vasca di acciaio e 2 di permanenza in bottiglia.

Caratteristiche Organolettiche

vino austero, asciutto ed elegante. Il colore appare rubino carico con riflessi granati. Spiccano al naso sentori di viola, rosa canina, erbe aromatiche e spezie dolci. In bocca è asciutto, corposo e con un finale molto persistente.